フィリピンの酒で一番よくのまれているのが、ビールです、サンミゲールビールは、歴史も大変古く、他の国にも輸出されています。香港では、生力、ションリービールと呼ばれてよくのまれています。あと庶民に強い味方なのが、おなじくサンミゲル社からでているレットホースです、普通のビールよりアルコール度数が高く、私の場合普通ビールで酔うことはあまりないのですが、これを一本飲むと気持ちよくなってきます、
あと庶民に人気の酒といえば、同じくサンミゲル社から発売されているギネブラサンミゲルがあります。これはジンということになっていますが、ロンドンジンのように蒸留するときにスパイスで香りをつけていないので、ジンというよりは、焼酎に近い飲み物でアルコール度数が40度あります、あとさとうきびから作られるブランデイでエンペラドールなども甘口でわりとくちあたりがいいです。
それから忘れていけないのはトゥバで、ヤシノ木にきずをつけてそこからしたたり落ちる樹液をあつめ自然発酵したものでやや白濁しています、アルコール度はビールよりもやや低く、非常にのみやすいです。ほんのりココナッツの香りがします、
日本と違ってお酒はだれにでも作れるので、田舎にいくと自分の家にある庭の木でつくっています。時間がたつと発酵がすすみ酢になります、トゥバを蒸留したのがランバノッグという酒で、フィリピンでは非常に高価で珍しい酒です、アルコール度は四十度にもなります、ほかには、ラムでタンドアイなんかもあります。
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ギネブラ
ランバノック